Chablis het noordelijkste wijngebied van de Bourgogne, bekend om zijn witte wijnen die voortreffelijk combineren met Schaal en Schelpdieren, Chablis wijnen zijn fris, droog en fruitig gemaakt van de Chardonnay druif. gekenmerkt door een bleek gelige kleur met vaak een tint van groen en een vrij droge, mineralige, koele smaak die tegelijk heerlijk sappig en fruitig kan zijn. In de Chablis betere wijngaarden heeft de bodem veel kalk net als in het Champagne gebied, alleen was de Chablis in het verleden een gedeelte van de oceaan en juist hierdoor zijn er veel kalkrijke fossielen achtergebleven die de Chardonnay de typische mineralen smaak geeft. men noemt de Chablis wijnen ook wel Oesterwater

meer lezen over wijn doet u in ons Blog.