Laroche Chablis

Proefnotitie:

Laroche Chablis is een Rijke, volle wijn met een goede balans van mineralen. Vinificatie vindt voor 1/3 plaats in roestvrijstalen tanks en 2/3 deel in eikenhouten vaten. De kleur van de wijn gaat van lichtgeel naar goudgeel naarmate hij ouder wordt Goede begeleider van oesters, zeevis, schaal- en schelpdieren zonder al te sterke sauzen.

Domaine Laroche" streeft naar een globale benadering van verantwoordelijkheid en duurzaamheid die wordt vertaald in agro-ecologische wijnbouw.

 Hoe te definiëren? Het is gewoon een methode die rekening houdt met de relatie tussen de plant, zijn fysiologie, zijn bodem, zijn klimaat en de omgeving  Het wordt snel duidelijk dat de balans van de plant aanzienlijk bijdraagt aan de vermindering van behandelingen, omdat het van nature meer resistent wordt tegen ziekten en plagen.

We hebben onze eigen specificaties, gebaseerd op een paar eenvoudige principes: geen herbiciden, geen insecticiden of anti-rot. De gebruikte behandelingen moeten de plant helpen en het evenwicht of de rijping van de druiven niet verstoren.We experimenteren bijvoorbeeld met natuurlijke brandnetel- en valeriaanbehandelingen die zeer effectief zijn.

Alleen ecologisch denken in de wijngaard zou onzin zijn. In het wijnbedrijf passen we dezelfde principes toe als in de wijngaard: de input is tot een minimum beperkt en we werken aan het verminderen van het energieverbruik en het gebruik van regenwater.

Een globale benadering om rekening te houden met het milieu in onze activiteit vereist vaardigheden, en dus mensen. We kunnen niet genoeg zeggen hoe belangrijk ze zijn, bij de overdracht, maar ook bij het creëren van nieuwe ervaringen. We moedigen het leren aan, omdat het effectieve getuigenis mogelijk maakt, vooral als het gaat om handvaardigheid.

  www.larochewines.com/fr