Domaine Laroche

De familie Laroche maakt al wijn in de Chablis sinds 1850. Michel Laroche, de vijfde generatie, arriveerde in 1967 om een ​​lange traditie voort te zetten om de wijn zijn unieke oorsprong uit de Chablis te laten uitdrukken: The True Chablis

Domaine Laroche maakt al wijn in de Chablis sinds 1850. Michel Laroche, de vijfde generatie, arriveerde in 1967 om een ​​lange traditie voort te zetten om de wijn zijn unieke oorsprong uit de Chablis te laten uitdrukken: The True Chablis. Michel is getuige geweest van belangrijke veranderingen in Chablis en is de eerste generatie die uitsluitend leeft van het produceren en verkopen van wijn. Domaine Laroche is een van de grootste wijngaardeigenaren in de Bourgogne, Gezeteld in de Chablis: een negende- tot zestiende-eeuws geklasseerd klooster genaamd l'Obédiencerie, waar monniken de eerste Chablis maakten

“Domaine Laroche zet zich in voor een mondiale benadering van verantwoordelijkheid en duurzaamheid die resulteert in agro-ecologische wijnbouw.

Hoe het te definiëren? Het is eenvoudigweg een methode die rekening houdt met de relaties tussen de plant, zijn fysiologie, zijn bodem, zijn klimaat en het milieu. We zien dan al snel dat de balans van de plant een grote bijdrage levert aan het terugdringen van behandelingen, omdat deze van nature beter resistent wordt tegen ziekten en plagen.

We hebben onze eigen specificaties, gebaseerd op een paar eenvoudige principes: geen herbiciden, geen insecticiden of anti-rot. De gebruikte behandelingen moeten de plant helpen en het evenwicht of de rijping van de druiven niet verstoren. We experimenteren bijvoorbeeld met natuurlijke behandelingen op basis van brandnetel en valeriaan, die zeer effectief blijken te zijn. 

“Alleen al in de wijngaard ecologisch denken zou onzin zijn. In de wijnmakerij passen we dezelfde principes toe als in de wijngaard: de input is beperkt tot het strikte minimum en we werken aan het verminderen van het energieverbruik en het gebruik van regenwater.

Een mondiale aanpak om bij onze activiteiten rekening te houden met het milieu vereist vaardigheden, en dus ook mensen. We kunnen nooit genoeg zeggen hoe belangrijk ze zijn, bij de overdracht maar ook bij het creëren van nieuwe ervaringen. We moedigen leerlingplaatsen aan en zoeken ernaar, omdat dit een effectieve overdracht mogelijk maakt, vooral als het om handmatige kennis gaat

Domaine Laroche