Domaine Laroche

Laroche-familien har laget vin i Chablis siden 1850. Michel Laroche, femte generasjon, ankom i 1967 for å fortsette en lang tradisjon med å la vin uttrykke sin unike Chablis-opprinnelse: The True Chablis

Domaine Laroche har laget vin i Chablis siden 1850. Michel Laroche, den femte generasjonen, ankom i 1967 for å fortsette en lang tradisjon med å la vinen uttrykke sin unike Chablis-opprinnelse: The True Chablis. Michel har vært vitne til betydelige endringer i Chablis og er den første generasjonen som utelukkende lever av å produsere og selge vin. Domaine Laroche er en av de største vingårdseierne i Burgund, ligger i Chablis: et verneverdig kloster fra 900- til 1500-tallet kalt l'Obédiencerie, hvor munkene laget den første Chablis

" Domaine Laroche er forpliktet til en global tilnærming til ansvar og bærekraft som resulterer i agroøkologisk vindyrking.

Hvordan definere det? Det er rett og slett en metode som tar hensyn til forholdet mellom planten, dens fysiologi, dens jordsmonn, dens klima og miljøet. Vi ser raskt at balansen i planten gir et stort bidrag til å redusere behandlinger, fordi den naturlig blir mer motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr.

Vi har våre egne spesifikasjoner, basert på noen få enkle prinsipper: ingen ugressmidler, ingen insektmidler eller anti-råte. Behandlingene som brukes skal hjelpe planten og ikke forstyrre balansen eller modningen av druene. For eksempel eksperimenterer vi med naturlige behandlinger basert på brennesle og valerian, som viser seg å være svært effektive.

«Bare det å tenke økologisk i vingården ville være tull. I vingården bruker vi de samme prinsippene som i vingården: tilførsler er begrenset til det strenge minimum og vi jobber for å redusere energiforbruket og bruken av regnvann.

En global tilnærming til å ta hensyn til miljøet i våre aktiviteter krever ferdigheter, og derfor også mennesker. Vi kan aldri si nok hvor viktige de er, i overføringen, men også i å skape nye opplevelser. Vi oppmuntrer og oppsøker læreplasser da dette gir mulighet for effektiv overføring, spesielt når manuell kunnskap er involvert