Laroche Chablis

Smaksnotat:

Laroche Chablis er en rik, fyldig vin med en god balanse av mineraler. Vinifisering skjer 1/3 i rustfrie ståltanker og 2/3 i eikefat. Fargen på vinen skifter fra lysegul til gyllengul etterhvert som den eldes.Godt tilbehør til østers, sjøfisk, krepsdyr og skalldyr uten for sterke sauser.

Domaine Laroche " streber etter en global tilnærming til ansvar og bærekraft som er oversatt til agroøkologisk vindyrking.

Hvordan definere? Det er rett og slett en metode som tar hensyn til forholdet mellom planten, dens fysiologi, dens jordsmonn, dens klima og miljøet.Det blir raskt klart at balansen i planten bidrar betydelig til reduksjon av behandlinger, fordi det naturlig nok er mer motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr.

Vi har våre egne spesifikasjoner, basert på noen få enkle prinsipper: ingen ugressmidler, ingen insektmidler eller anti-råte. Behandlingene som brukes skal hjelpe planten og ikke forstyrre balansen eller modningen av druene. For eksempel eksperimenterer vi med naturlige nesle- og valerianbehandlinger som er svært effektive.

Å tenke kun økologisk i vingården ville være tull. I vinbedriften bruker vi de samme prinsippene som i vingården: tilførselen holdes på et minimum og vi jobber for å redusere energiforbruket og bruken av regnvann.

En global tilnærming til å ta hensyn til miljøet i vår aktivitet krever ferdigheter, og derfor mennesker. Vi kan ikke si nok hvor viktige de er, i overføringen, men også for å skape nye opplevelser. Vi oppmuntrer til læring fordi det gir effektiv vitnesbyrd, spesielt når det gjelder manuelle ferdigheter.

  www.larochewines.com/fr