Laroche Chablis

Smagsnote:

Laroche Chablis er en rig, fyldig vin med en god balance af mineraler. Vinificeringen foregår 1/3 i rustfri ståltanke og 2/3 i egetræsfade. Vinens farve skifter fra lysegul til gyldengul efterhånden som den ældes Godt tilbehør til østers, havfisk, krebsdyr og skaldyr uden for stærke saucer.

Domaine Laroche " stræber efter en global tilgang til ansvarlighed og bæredygtighed, der oversættes til agroøkologisk vindyrkning.

Hvordan defineres? Det er ganske enkelt en metode, der tager højde for forholdet mellem planten, dens fysiologi, dens jordbund, dens klima og miljøet.Det bliver hurtigt klart, at plantens balance bidrager væsentligt til at reducere behandlinger, fordi det naturligt er mere modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr.

Vi har vores egne specifikationer, baseret på nogle få enkle principper: ingen herbicider, ingen insekticider eller anti-råd. De anvendte behandlinger skal hjælpe planten og ikke forstyrre balancen eller modningen af druerne. For eksempel eksperimenterer vi med naturlige nælde- og baldrianbehandlinger, der er meget effektive.

At tænke kun økologisk i vingården ville være noget pjat. I vinvirksomheden anvender vi de samme principper som i vingården: tilførslerne holdes på et minimum, og vi arbejder på at reducere energiforbruget og brugen af regnvand.

En global tilgang til at tage hensyn til miljøet i vores aktivitet kræver færdigheder, og derfor mennesker. Vi kan ikke sige nok, hvor vigtige de er, i overførslen, men også for at skabe nye oplevelser. Vi opfordrer til læring, fordi det gør effektivt vidnesbyrd muligt, især når det kommer til manuelle færdigheder.

  www.larochewines.com/fr