Michel Girault Pouilly Fumé

Nota di degustazione:

Questo Sauvignon Blanc proviene dalla regione della Loira. Rispetto al Sancerre, il Pouilly Fumé è sempre un vino più morbido e pieno. Gli aromi sono freschi, agrumi e fiori bianchi. Nel gusto qualcosa di lime e un po' di amaro. Gustatelo con piatti di pesce, sushi, insalate, pesce alla griglia e formaggi a pasta molle.

Michel Girault

Non sorprende che Patrick Girault e suo figlio Adrien credano che un buon vino debba evocare l'anima del suo creatore. Dopotutto, la loro famiglia cresce a Sancerre da otto generazioni, il che significa che hanno un grande rispetto per il loro terroir, che si traduce in meticolosità nella loro metodologia.

Nel corso degli anni hanno ampliato la tenuta di famiglia da sei a dodici ettari (30 acri) e dal 2006 coltivano in modo sostenibile con trattamenti prevalentemente biologici sulle viti.

Vigneti

I loro vigneti si estendono su alcuni dei terroir più pregiati della denominazione, tra cui i lieux-dit di "Grand Chemarin", "Petit Chemarin" e "Chêne Marchand" con il 75% della loro produzione dedicata al Sauvignon Blanc coltivato nella marna Kimmeridgian o nelle Terres blanches, e 25% Pinot Nero.

Fare il vino

Per raggiungere l'intensità aromatica, i Girault pressano delicatamente le loro uve, fermentano su lieviti autoctoni e vinificano e invecchiano i loro vini in vasche di acciaio inox. Ricordando fiori di agrumi, fiori bianchi e sentori di foglie verdi, il Sancerre blanc è fresco, meravigliosamente profumato e ben bilanciato con un finale minerale lungo e persistente.

Pouilly Fume