Michel Girault Pouilly Fumé

Nota de cata:

Este Sauvignon Blanc procede de la región del Loira. Comparado con el Sancerre, Pouilly Fumé es siempre un vino más suave y lleno. Los aromas son frescos, cítricos y flores blancas. En el sabor algo a lima y un poco amargo. Disfrútelo con platos de pescado, sushi, ensaladas, pescado a la parrilla y quesos tiernos.

Michel Girault

No sorprende que Patrick Girault y su hijo Adrien crean que un buen vino debe evocar el alma de su creador. Al fin y al cabo, su familia crece en Sancerre desde hace ocho generaciones, lo que significa que tienen un gran respeto por su terruño, lo que se traduce en minuciosidad en su metodología.

A lo largo de los años, han ampliado la finca familiar de seis a doce hectáreas (30 acres) y han cultivado de manera sostenible desde 2006 con tratamientos principalmente orgánicos en sus vides.

Viñedos

Sus viñedos se extienden por algunos de los preciados terroirs de la denominación, incluidos los lieux-dits de "Grand Chemarin", "Petit Chemarin" y "Chêne Marchand", con el 75 por ciento de su producción dedicada al Sauvignon Blanc cultivado en las margas de Kimmeridgian o Terres blanches, y 25 por ciento Pinot Noir.

hacer vino

Para lograr intensidad aromática, los Girault prensan suavemente sus uvas, fermentan con levaduras nativas y vinifican y envejecen sus vinos en tanques de acero inoxidable. Con reminiscencias de flores de cítricos, flores blancas y toques de hojas verdes, el Sancerre blanc es fresco, maravillosamente perfumado y bien equilibrado con un final mineral largo y persistente.

humo de pouilly