Michel Girault Pouilly Fumé

Smaksnotat:

Denne Sauvignon Blanc kommer fra Loire-regionen. Sammenlignet med Sancerre er Pouilly Fumé alltid en mykere og fyldigere vin. Aromaer er friske, sitrusfrukter og hvite blomster. I smaken noe lime og litt bittert. Nyt den til fiskeretter, sushi, salater, grillet fisk og myke oster.

Michel Girault

Det er ingen overraskelse at Patrick Girault og sønnen Adrien mener at en god vin bør fremkalle sjelen til skaperen. Tross alt har familien deres vokst i Sancerre i åtte generasjoner, noe som betyr at de har høy respekt for terroiret deres, noe som omsetter seg til omhyggelighet i metodikken deres.

I løpet av årene har de utvidet familiens eiendom fra seks til tolv hektar (30 dekar) og har drevet bærekraftig oppdrett siden 2006 med hovedsakelig økologiske behandlinger på vinstokkene.

Vingårder

Vingårdene deres strekker seg over noen av appellasjonens verdsatte terroirer, inkludert lieux-dits til "Grand Chemarin", "Petit Chemarin" og "Chêne Marchand" med 75 prosent av produksjonen dedikert til Sauvignon Blanc dyrket i Kimmeridgian mergel eller Terres blanches, og 25 prosent Pinot Noir.

Å lage vin

For å oppnå aromatisk intensitet presser Giraults druene forsiktig, gjærer på innfødt gjær og både vinifiserer og elder vinene sine i rustfrie ståltanker. Sancerre blanc minner om sitrusblomster, hvite blomster og hint av bladgrønt, og er sprø, fantastisk parfymert og godt balansert med en lang, langvarig mineralsk finish.

Pouilly Fume