Michel Girault Pouilly Fumé

Smagsnote:

Denne Sauvignon Blanc kommer fra Loire-regionen. Sammenlignet med Sancerre er Pouilly Fumé altid en blødere og fyldigere vin. Aromaer er friske, citrusfrugter og hvide blomster. I smagen noget af lime og lidt bittert. Nyd den til fiskeretter, sushi, salater, grillet fisk og bløde oste.

Michel Girault

Det er ingen overraskelse, at Patrick Girault og hans søn Adrien mener, at en god vin skal vække sin skabers sjæl. Deres familie er trods alt vokset i Sancerre i otte generationer, hvilket betyder, at de har stor respekt for deres terroir, hvilket udmønter sig i omhyggelighed i deres metodik.

Gennem årene har de udvidet familiens ejendom fra seks til tolv hektar (30 acres) og har dyrket bæredygtigt siden 2006 med primært økologiske behandlinger på deres vinstokke.

Vinmarker

Deres vinmarker strækker sig over nogle af appellationens værdsatte terroirs, herunder lieux-dits af "Grand Chemarin", "Petit Chemarin" og "Chêne Marchand" med 75 procent af deres produktion dedikeret til Sauvignon Blanc dyrket i Kimmeridgian mergel eller Terres blancher, og 25 procent Pinot Noir.

At lave vin

For at opnå aromatisk intensitet presser Girault'erne blidt deres druer, gærer på indfødte gær og både vinificerer og ælder deres vine i rustfri ståltanke. Sancerre blanc minder om citrusblomster, hvide blomster og antydninger af bladgrønt, og er sprød, vidunderlig parfumeret og velafbalanceret med en lang, dvælende mineralsk finish.

Pouilly Fume