Pardon & Fils

Côtes-du-Rhone

Fargen er mørk, intens og fruktig nese med lyst, avslører aromaer av moden cassis. Ganen er frodig, rik og varm.

Vinen kan serveres mellom 13-14° til grillet kjøtt, steker og fjærkre. Den passer også godt til alle typer ost.

SKREKK

Jordsmonnet er et resultat av kombinasjonen av vegetasjon og klima gjennom tusenvis av år. Den sterke personligheten til Rhône har satt sitt preg på hele sedimentbassenget, skåret ut relieffer og skapt alluvia, fra Wien til Avignon og foten av Alpene i Cévennes, et rikt og variert klima. Klimaet i Rhônedalen er varmt og solrikt. Været er konstant. Bunnen består av stein, og granitt.

LAGE VIN

Kvaliteten på druene kontrolleres igjen på tredemøllen hvor de legges etter innhøsting, for eksempel fjerning av blader, klaser hvor kvaliteten vurderes som utilstrekkelig og alt annet søppel som har kommet så langt (ned til en golfball!). Deretter knuses stilkene og de lett før de går ut av tredemøllen med bly i hvelvet. Vinfremstillingsprosessen foregår nå i og vinproduksjonen begynner. Druene er plassert i store kar av rustfritt stål adskilt av sort og originale pakker. På denne måten, når vinene modnes, kan vi komponere de forskjellige variantene og plottene for å produsere en nøyaktig sammenstilling.