Azienda Mario Giribaldi

Barolo

En intens rubinrød farge med oransje mursteinsreflekser som blir tydelige etter noen år med aldring. I nesen tydelig rød frukt, jordbær, kirsebær og svarte skogsfrukter. Litt hvit pepper på nesen er tydelig, noe som er typisk for dette spesielle Område av Novello. Varme vaniljefølelser på smak, rød frukt, tørr og myk med omsluttende søte tanniner. Lett krydrede toner blandes med den røde frukten og gjør denne vinen unikt elegant.

PRODUKSJONSSONE

Disse to Nebbiolo -rankene kommer fra vinmarkene i Novello og ligger mellom 350 -400 meter over havet. Jordsmonnet er mergel og leire med god permeabilitet og utmerket sørvendt beliggenhet. De to Crus Ravera og Cerviano Merli danner en utmerket Barolo med de typiske egenskapene til disse vingårdene.

TRIMSYSTEM OG VINGÅRDER

Vingården er utelukkende sammensatt av Nebbiolo , med italiensk klonmateriale (10 % Michet, 80 % Lampia, 10 % Rose). Trimmesystemet er Guyot med 4700 vinstokker per hektar. Vingården er sertifisert økologisk og utbyttet er 70hl per hektar.

VINIFIKASJON

Tradisjonell vinifisering i 20 dager ved en kontrollert temperatur på 30/35°C med flere ganger i løpet av dagen for å optimalisere fargeekstraksjonen. Etter en hvile på 4 måneder i rustfritt stål, modnes vinen i 2 år på franske eikefat, og deretter Flaske den i vår underjordiske kjeller ved en konstant temperatur på 16 °C til den selges.

KJENNETEGN

En intens rubinrød farge med oransje mursteinsreflekser som blir tydelige etter noen år med aldring. I nesen tydelig rød frukt, jordbær, kirsebær og svarte skogsfrukter. Litt hvit pepper på nesen er tydelig, noe som er typisk for dette spesielle Område av Novello. Varme vaniljefølelser på smak, rød frukt, tørr og myk med omsluttende søte tanniner. Lett krydrede toner blandes med den røde frukten og gjør denne vinen unikt elegant.

MATPARING

Utmerket til rødt kjøtt, vilt, stekt kjøtt og gryteretter. En utmerket meditasjonsvin. Når vinen er modnet, passer den bemerkelsesverdig godt med mørk sjokolade og sjokoladepuddinger.

SERVERINGSTEMPERATUR: 18-20°C

https://vinigiribaldi.it/en/