Azienda Mario Giribaldi

Barolo

Eine intensive rubinrote Farbe mit orangefarbenen Ziegelreflexen, die nach einigen Jahren der Reifung sichtbar werden. In der Nase klare rote Früchte, Erdbeeren, Kirschen und Schwarzwaldfrüchte. In der Nase ist ein wenig weißer Pfeffer erkennbar, der typisch für diese besondere Bereich von Novello ist. Am Gaumen warme Vanilleempfindungen, rote Früchte, trocken und weich mit umhüllenden süßen Tanninen. Leicht würzige Noten mischen sich mit den roten Früchten und machen diesen Wein einzigartig elegant.

PRODUKTIONSZONE

Diese beiden Nebbiolo Reben stammen aus den Weinbergen in Novello und befinden sich zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist Mergel-Ton mit guter Durchlässigkeit und einer ausgezeichneten Südlage. Die beiden Crus Ravera und Cerviano Merli formen einen exzellenten Barolo mit den typischen Eigenschaften dieser Lagen.

TRIM SYSTEM UND WEINBERGE

Der Weinberg besteht ausschließlich aus Nebbiolo mit italienischem Klonmaterial (10 % Michet, 80 % Lampia, 10 % Rose). Das Beschnittsystem ist Guyot mit 4.700 Stöcken pro Hektar. Der Weinberg ist biozertifiziert und der Ertrag beträgt 70hl pro Hektar.

WEINBEREITUNG

Traditionelle Weinbereitung für 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 30/35°C mit mehreren Malen im Laufe des Tages, um die Farbextraktion zu optimieren. Nach einer Ruhezeit von 4 Monaten in Edelstahl reift der Wein für 2 Jahre in französischen Eichenfässern und wird dann in unserem unterirdischen Keller bei einer konstanten Temperatur von 16 ° C bis zum Verkauf in Flaschen Flasche .

EIGENSCHAFTEN

Eine intensive rubinrote Farbe mit orangefarbenen Ziegelreflexen, die nach einigen Jahren der Reifung sichtbar werden. In der Nase klare rote Früchte, Erdbeeren, Kirschen und Schwarzwaldfrüchte. In der Nase ist ein wenig weißer Pfeffer erkennbar, der typisch für diese besondere Bereich von Novello ist. Am Gaumen warme Vanilleempfindungen, rote Früchte, trocken und weich mit umhüllenden süßen Tanninen. Leicht würzige Noten mischen sich mit den roten Früchten und machen diesen Wein einzigartig elegant.

SPEISEPAARUNG

Ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Wild, Braten und Eintöpfen. Ein ausgezeichneter Meditationswein. Nach der Reifung passt dieser Wein bemerkenswert gut zu dunkler Schokolade und Schokoladenpuddings.

SERVIERTEMPERATUR: 18-20°C

https://vinigiribaldi.it/en/