Speri Amarone Della Valpolicello

Sant' Urbano

Amarone Sant'Urbano, utvilsomt emblematisk for Speri-selskapet, er et fantastisk eksempel på en god, klassisk vin.
Det er en ekstraordinær vin med stor kompleksitet og en kraftig struktur, som alltid har vært på topp for sin eleganse og kvalitet.

VINGÅRDER

Monte Sant'Urbano eiendom i Fumane kommune: ligger på en høyde mellom 280 og 350 m./o.h., og har utmerket eksponering for sollys. Gjennomsnittsalderen på vinstokkene er høy.

DRUESORTER

Corvina Veronese e Corvinone 70 % ,
Rondinella 25 % ,
Molinara 5 % .

VINIFIKASJON

Manuelt valg av de beste klasene etterfulgt av tørking i ca. 100 dager, med et tap på ca. 40 % i vekten av druene. Disse avstilkes og presses og gjæring med maserasjon foregår i temperaturkontrollerte rustfrie ståltanker.

ALDRING

24 måneder på 500 l. Franske eikefat og 18 måneder på mellomstore til store slaviske eikefat. Flaske i 12 måneder.

ALKOHOL STYRKE

15 % vol.

SMAKSNOTA

Den er dyp granatrød i fargen og har en eterisk bukett av tørket frukt. I munnen er den fyldig, varm, munnfyllende og tørr. En betydelig vin av sjelden eleganse som egner seg perfekt til aldring.

SERVERINGSFORSLAG

Utmerket til rikelig smaksatte hovedretter basert på rødt kjøtt, som stekt kjøtt og vilt, og perfekt til modne oster. Den kan også nytes alene på slutten av en god middag.