Speri Sant Urbano Valpolicella Classico Superiore

Smaksnotat:

Intens rubinrød vin med vakre lilla refleksjoner. Buketten til vinen er full av vakker mørkerød frukt og lette hint av krydder som kanel og vanilje. Smaken er elegant, full av mørk skogsfrukt. Vinen har en vakker struktur og er myk med lette tanniner. Vinen har en meget behagelig lang ettersmak.

Sant Urbano

Sant'Urbano-vingården, 19 hektar stor, ligger i Fumane kommune. Vingården ligger i en høyde på mellom 280-350 meter. Jordsmonnet er vulkansk, kalkholdig leire. Vinrankene ble plantet på midten av 1990-tallet.  Innhøstingen utføres helt manuelt i slutten av september, med et nøye utvalg av de beste druene. Disse druene tørkes deretter i romtemperatur i en periode på 22 dager. Denne tørkeprosessen er den samme som Amarone, men tar mye kortere tid, så druene tørker mindre.

I slutten av oktober legges de tørkede druene på stålfat for første gjæring. Dette gjøres under en kontrollert temperatur på 20° -24° C i 8 dager. Den videre egreneringsprosessen foregår i store sementtanker. Vinen modnes deretter i ytterligere 18 måneder på eikefat før den tappes på flaske.

Speri