Speri Sant Urbano Valpolicella Classico Superiore

Smagsnote:

Intens rubinrød vin med smukke lilla reflekser. Vinens bouquet er fuld af smuk mørkerød frugt og lette strejf af krydderier som kanel og vanilje. Smagen er elegant, fuld af mørk skovfrugt. Vinen har en smuk struktur og er blød med lette tanniner. Vinen har en meget behagelig lang eftersmag.

Sant Urbano

Sant'Urbano-vingården, 19 hektar stor, ligger i Fumane kommune. Vingården ligger i en højde på mellem 280-350 meter. Jorden er vulkansk, kalkholdig ler. Vinstokkene blev plantet i midten af 1990'erne.  Høsten udføres helt manuelt i slutningen af september, med en omhyggelig udvælgelse af de bedste druer. Disse druer tørres derefter ved stuetemperatur i en periode på 22 dage. Denne tørreproces er den samme som Amarone, men tager meget kortere tid, så druerne tørrer mindre.

I slutningen af oktober lægges de tørrede druer i stålfade til den første gæring. Dette gøres under en kontrolleret temperatur på 20° -24° C i 8 dage. Den videre egrenering foregår i store cementtanke. Vinen modner derefter i yderligere 18 måneder på egetræsfade, inden den tappes på flaske.

Speri