Speri Sant'Urbano Valpolicella Classico Superiore

Nota di degustazione:

Vino dal colore rosso rubino intenso con bellissimi riflessi violacei. Il profumo del vino è ricco di bellissimi frutti rosso scuro e leggeri sentori di spezie come cannella e vaniglia. Il gusto è elegante, ricco di frutti di bosco scuri. Il vino ha una bella struttura ed è morbido con tannini leggeri. Il vino ha un retrogusto lungo molto piacevole.

Sant'Urbano

Il vigneto Sant'Urbano, di 19 ettari, si trova nel comune di Fumane. Il vigneto è situato ad un'altitudine che varia tra i 280-350 metri. Il terreno è di origine vulcanica, calcareo-argilloso. Le viti sono state piantate a metà degli anni '90.  La vendemmia viene effettuata interamente manualmente a fine settembre, con un'accurata selezione delle uve migliori. Queste uve vengono poi appassite a temperatura ambiente per un periodo di 22 giorni. Questo processo di appassimento è lo stesso dell'Amarone, ma richiede tempi molto più brevi, quindi le uve appassiscono meno.

A fine ottobre le uve appassite vengono poste in botti di acciaio per la prima fermentazione. Questa viene effettuata a temperatura controllata di 20°-24°C per 8 giorni. L'ulteriore processo di sgranatura avviene in grandi vasche di cemento. Il vino matura poi per altri 18 mesi in botti di rovere prima di essere imbottigliato.

Speri