Speri Amarone Della Valpolicello

Sant' Urbano

Amarone Sant'Urbano, utvivlsomt emblematisk for Speri-virksomheden, er et vidunderligt eksempel på en fin, klassisk vin.
Det er en ekstraordinær vin med stor kompleksitet og en kraftfuld struktur, som altid har været i top for sin elegance og kvalitet.

VINGÅRDE

Ejendommen Monte Sant'Urbano i Fumane kommune: beliggende på en bakke mellem 280 og 350 m./o.h. nyder den fremragende eksponering for sollys. Gennemsnitsalderen på vinstokkene er høj.

DRUESORTER

Corvina Veronese e Corvinone 70 % ,
Rondinella 25 % ,
Molinara 5 % .

VINIFIKATION

Manuel udvælgelse af de bedste klaser efterfulgt af tørring i ca. 100 dage med et vægttab på ca. 40 % af druerne. Disse afstilkes og presses og gæring med maceration foregår i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke.

ALDRING

24 måneder i 500 l. Franske egetræsfade og 18 måneder på mellemstore til store slaviske egetræsfade. Lagret på Flaske i 12 måneder.

ALKOHOL STYRKE

15 % vol.

SMAGSNOTA

Den er dyb granatrød i farven og har en æterisk buket af tørret frugt. I munden er den fuld, varm, mundfyldende og tør. En betydelig vin af sjælden elegance, der egner sig perfekt til lagring.

SERVERINGSFORSLAG

Fremragende til rigt smagsfulde hovedretter baseret på rødt kød, såsom braiseret kød og vildt, og perfekt til modnede oste. Den kan også nydes for sig selv som afslutning på en god middag.