Middelvlei Chardonnay non cuvé

Note de dégustation :

Middelvlei Chardonnay Unoaked Ce vin de Chardonnay présente des arômes frais et rafraîchissants de pêche mûre et de pamplemousse acidulé, magnifiquement équilibrés par des notes de minéralité et une acidité bien intégrée.

Middelvlei

Le domaine s'étend sur 160 hectares, dont 130 sont plantés en pinotage, shiraz, cabernet sauvignon, merlot, sauvignon blanc et chardonnay. Les vignes de pinotage sont cultivées en buisson et sévèrement taillées en hiver, tandis que les autres variétés sont taillées pour conserver la fraîcheur des raisins.

Sous l'œil attentif des Momberg, les vignobles arrivés à maturité sont maintenus en parfait état, tandis que les nouvelles plantations sont soigneusement choisies en fonction du terroir. Le corps et la colonne vertébrale apportés par les vignes matures sont complétés par le fruité frais des plantations plus récentes.

Les types de sols dominants à Middelvlei sont Hutton et Clovelly - ils retiennent particulièrement bien l'humidité, ce qui évite d'avoir recours à l'irrigation.

En tant que domaine, tous les vins de Middelvlei sont élaborés à partir de leurs propres raisins. C'est dans les vignobles que la transition vers des vins plus fruités a commencé. Middelvlei a adapté ses pratiques de vinification pour réduire les rendements, améliorer la richesse et l'intensité du fruit et atteindre une plus grande parité de maturité physiologique et phénolique.

Un programme de replantation est actuellement en cours, renouvelant les 130 hectares de vignes à raison de 10 hectares par an. Les nouvelles plantations comprennent davantage de sauvignon blanc, de pinotage et de shiraz.

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