Middelvlei Free Run Pinotage

note de dégustation :

Middelvlei Free Run Pinotage Ce cépage sud-africain unique a des saveurs complexes de framboises, de mûres et d'épices de chêne élégantes. Les tannins souples sont agréablement équilibrés par le poids du fruit et les saveurs crémeuses de vanille qui persistent en bouche.

Middelvlei

L'histoire

En 1919, deux frères, Marthinus et Niels Momberg, ont acheté Middelvlei et ont installé leurs familles dans la ferme.

Un an plus tard, les premiers vins ont été pressés, à l'époque principalement des vins fortifiés. Leurs deux fils, Stiljan (Jan le silencieux) et son neveu, également appelé Jan mais Jan Bek (en raison de sa personnalité plus extravertie et éloquente), ont hérité de l'exploitation en 1960. En 1963, Stiljan a acheté la moitié des parts de son cousin dans la ferme pour démarrer une entreprise individuelle. Jan Bek achète ensuite le domaine voisin de Neethlingshof, puis se lance dans la politique.

Au cours des 30 années suivantes, Stiljan a commencé à créer l'une des exploitations viticoles modèles de la région.

Aujourd'hui

Aujourd'hui, les frères Ben et Tinnie Momberg appliquent les connaissances transmises par trois générations de viticulteurs pour produire des vins d'une qualité et d'une réputation exceptionnelles.

En tant qu'exploitation viticole familiale, les Momberg veillent à ce que les leçons transmises de père en fils soient préservées et respectées, tout en s'adaptant aux tendances modernes et aux nouvelles techniques de l'industrie viticole. La magnifique ferme de 52 hectares est connue pour ses vins rouges, et Tinnie a démontré ses talents avec sa spécialité, le Free-run Pinotage, un vin unique élaboré selon des procédés naturels et non pressés qui le distinguent de ses pairs.

La vinification

Basée sur des méthodes de vinification traditionnelles, la cave s'enorgueillit d'une combinaison d'anciennes et de nouvelles techniques affinées par plus de 100 ans de vinification familiale.

Notre égrappoir/broyeur enlève délicatement les tiges des raisins et écrase les baies pour minimiser les tanins durs dans le vin. Un nouveau refroidisseur de moût a été ajouté pour refroidir les baies écrasées avant le processus de fermentation, ce qui permet de mieux préserver les arômes de fruits. Toutefois, conformément aux méthodes transmises de père en fils, les raisins sont fermentés dans des cuves ouvertes traditionnelles en ciment et notre cave utilise un système de gravité pour acheminer le vin plutôt que des pompes mécaniques.

La cave abrite également une installation de maturation de 300 fûts de chêne (225 litres chacun), principalement en chêne français, avec une petite sélection de chêne américain pour apporter une variété supplémentaire dans le développement de la structure du bois pour certains vins. Les vins sont ensuite mis en bouteille à la ferme à l'aide d'une chaîne d'embouteillage mobile.

Le domaine

Niché au cœur de Stellenbosch, au pied de la pittoresque vallée du Devon et surplombant les collines de Bottelary, le domaine viticole Middelvlei est la propriété de la famille Momberg. Leur histoire commence en 1919, lorsque deux frères achètent la ferme, et se développe depuis plus de cent ans autour d'un sens aigu de la tradition et des idéaux familiaux. Aujourd'hui, les frères Ben et Tinnie Momberg appliquent les connaissances transmises par trois générations de viticulteurs pour produire des vins d'une qualité et d'une réputation exceptionnelles.

Middelvlei