Middelvlei Chardonnay uden fad

Smagsnote:

Middelvlei Chardonnay Unoaked Denne Chardonnay-vin har en forfriskende, frisk smag af moden fersken og syrlig grapefrugt, smukt afbalanceret med et strejf af mineralitet og en velintegreret syre.

Middelvlei

Ejendommen dækker 160 hektar, hvoraf de 130 er beplantet med Pinotage, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Pinotage vinstokkene dyrkes som busk vinstokke, der beskæres kraftigt om vinteren, mens resten af sorterne beskæres for at holde druerne kølige.

Under Mombergs årvågne øje holdes de modne vinmarker i topform, mens nye beplantninger udvælges omhyggeligt for at matche terroiret. Den krop og rygrad, som de modne vinstokke bidrager med, suppleres af frisk frugt fra de nyere beplantninger.

De dominerende jordtyper på Middelvlei er Hutton og Clovelly - særligt fugtighedsbevarende af natur, hvilket overflødiggør behovet for kunstvanding.

Som vingård er alle Middelvlei-vine lavet af deres egne druer. Og det er i vinmarkerne, at overgangen til at lave mere frugtdrevne vine først begyndte. Middelvlei har tilpasset vinfremstillingspraksis for at reducere udbyttet, forbedre frugtrigdom og intensitet og opnå større paritet mellem fysiologisk og fenolisk modenhed.

I øjeblikket er man i gang med et genplantningsprogram, der fornyer de 130 hektar vinstokke med 10 hektar om året. De nye beplantninger omfatter mere Sauvignon Blanc, Pinotage og Shiraz.

midterste dal