Albet i noya El Fanio Bio

Nota de cata:

Amarillo dorado, muy expresivo. Aromas frutales combinados con ligeras notas florales. Base vegetal con algunos matices minerales. Fresco y ligero. El paso por boca es untuoso con sensaciones de fruta blanca madura. Buena acidez. Equilibrado. Regusto persistente.

Albet i Noya

Brillante, El Fanio es un vino blanco de la DO Penedès, elaborado por Albet i Noya La bodega del Penedès, más concretamente Can Vendrell (Tarragona), es conocida por ser una de las primeras bodegas en producir vino ecológico. El Fanio está elaborado 100% con xarel·lo. La uva procede de viñedos situados en el Turó de la Gúardia, uno de los parajes más singulares de la Serra del Ordal.

Los suelos se caracterizan por ser pobres en materia orgánica, permeables y franco arenosos. Para la elaboración de El Fanio el mosto fermenta durante 18 días a temperatura controlada de 14ºC en depósitos de cemento ovalados y en barricas de madera de acacia, mismo lugar donde se realiza el proceso de maduración durante 6 meses.

Durante la fermentación los recipientes de cemento mantienen las lías permanentemente suspendidas, esto evita la necesidad de bâtonnages regulares durante la fase de crianza, además hay una excelente microoxigenación que ayuda a reducir el sabor de la madera.

Albet i Noya