Albet i noya El Fanio Bio

Proefnotitie:

Goudgeel, zeer expressief. Fruitige aroma's gecombineerd met lichte bloemige tonen. Plantaardige basis met wat minerale ondertonen. Fris en licht. Het midden van de smaak is zalvend met sensaties van rijp wit fruit. Goede zuurgraad. Evenwichtig. Aanhoudende afdronk.

Albet i Noya

Briljante, El Fanio is een witte wijn uit de DO Penedès, geproduceerd door Albet i Noya Het wijnhuis uit de Penedes , meer exaxtly Can Vendrell ( Tarragona ), staat bekend als een van de eerste wijnhuizen die biologische wijn produceerd. El Fanio is 100% geproduceerd uit Xarel·lo . De druif is afkomstig van wijnstokken gelegen in Turó de la Gúardia , een van de meest unieke plekken in de Serra del Ordal .

De bodems worden gekenmerkt doordat ze arm zijn aan organisch materiaal, de doorlatendheid ervan en omdat ze zandige leem zijn. Voor de productie van El Fanio wordt de most gedurende 18 dagen gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 14ºC in ovale cementafzettingen en in acaciahouten vaten, dezelfde plaats waar het rijpingsproces gedurende 6 maanden plaatsvindt.

Tijdens de fermentatie houden de cementcontainers de droesem permanent gesuspendeerd, dit vermijdt de noodzaak van regelmatige bâtonnages tijdens de verouderingsfase, bovendien is er een uitstekende micro-oxygenatie die helpt om de smaak van het hout te verminderen.

Albet i Noya