Albet i noya El Fanio Bio

Nota di degustazione:

Giallo dorato, molto espressivo. Aromi fruttati abbinati a leggere note floreali. Base vegetale con qualche sottotono minerale. Fresco e leggero. La parte centrale del palato è untuosa con sensazioni di frutta bianca matura. Buona acidità. Equilibrato. Retrogusto persistente.

Albet i Noya

Brillante, El Fanio è un vino bianco della DO Penedès, prodotto da Albet i Noya La cantina del Penedes, più precisamente Can Vendrell (Tarragona), è conosciuta come una delle prime cantine a produrre vino biologico. El Fanio è prodotto al 100% da Xarel·lo. L'uva proviene da viti situate a Turó de la Gúardia, uno dei luoghi più singolari della Serra del Ordal.

I suoli sono caratterizzati da poveri di sostanza organica, permeabili e franco-sabbiosi. Per la produzione di El Fanio, il mosto viene fatto fermentare per 18 giorni ad una temperatura controllata di 14ºC in depositi ovali di cemento e in botti di legno di acacia, lo stesso luogo dove avviene il processo di maturazione per 6 mesi.

Durante la fermentazione i contenitori di cemento mantengono le fecce permanentemente sospese, questo evita la necessità di periodici bâtonnages durante la fase di affinamento, inoltre si ha un'ottima microssigenazione che aiuta a ridurre il sapore del legno.

Albet i Noya