Clos des Papes Chateauneuf du Pape red 2000

Smaksnotat:

Som det er tradisjon for en Châteauneuf-du-Pape, er denne cuvéen en blanding av forskjellige druesorter. Størstedelen av Grenache er supplert med Mourvèdre, Syrah, Counoise, Muscardin og Vaccarèse. De er alle plantet i appellasjonens berømte rullesteinsterroir. De har fordelen av å samle varme i løpet av dagen før de mater vintreet med det når natten faller på. Druene høstes for hånd med en selektiv sorteringsprosess både i vingården og vingården slik at kun den modneste frukten velges. Etter gjæring modnes vinen i ca 15 måneder på brukte fat. Denne Châteauneuf er en sjarmerende cuvée og har en intens, karmosinrød farge i sin ungdom som tenderer mot flisrød når den eldes. Nesen er en eksplosjon av røde frukter og krydder fra de utallige druesortene den inneholder. I munnen finner vi all finessen til appellasjonen og stilen som vi har forventet fra Clos des Papes. Tanninene er silkemyke og frukten er perfekt moden. Vinen har en uforglemmelig glatt tekstur. Når det gjelder matparing, er vi enige med domenet som anbefaler stekte retter. Den kan modnes i flere tiår i kjelleren og vil utvilsomt avsløre en hyggelig overraskelse!

Clos des Pape

Den historiske Clos des Papes, like ved det pavelige slott, har blitt administrert av Avril-familien i årevis. Paul Avril fikk domenet sitt berømte rykte og i dag fortsetter sønnen Paul-Vincent arbeidet, men med det moderne preget som er typisk for den nye generasjonen vinbønder. Den 32 hektar store vingården er spredt over 24 tomter på ulike mikroterroirer innenfor appellasjonen. Syrah er plantet på fattigere, rullesteinjord, mens Mourvèdre dyrkes på mer leirerik jord. Eiendommen har vært sertifisert økologisk i mer enn 10 år. Avlingene er redusert til å produsere mindre enn 20 hektoliter per hektar, noe som sikrer dypt konsentrerte viner. Hele identiteten til Clos des Papes er basert på tradisjon og eleganse.

Clos Des Papes