Clos des Papes Chateauneuf du Pape red 2000

Proefnotitie:

Zoals traditioneel voor een Châteauneuf-du-Pape, is deze cuvée een blend van verschillende druivensoorten. De meerderheid van de Grenache wordt aangevuld met Mourvèdre, Syrah, Counoise, Muscardin en Vaccarèse. Ze zijn allemaal aangeplant in het beroemde kiezelterroir van de appellatie. Ze hebben het voordeel dat ze overdag warmte verzamelen voordat ze de wijnstok ermee voeden als de avond valt. De druiven worden met de hand geoogst met een selectief sorteerproces in zowel de wijngaard als de wijnmakerij, zodat alleen het rijpste fruit wordt gekozen. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 15 maanden in gebruikte vaten. Deze Châteauneuf is een charmante cuvée en heeft in zijn jeugd een intense, karmozijnrode kleur die naarmate hij ouder wordt neigt naar tegelrood. De neus is een explosie van rood fruit en kruiden van de talloze druivensoorten die het bevat. In de mond vinden we alle finesse van de appellatie en de stijl die we van Clos des Papes gewend zijn. De tannines zijn zijdezacht en het fruit is perfect rijp. De wijn heeft een onvergetelijk soepele textuur. Qua foodpairing zijn wij het eens met het domein dat geroosterde gerechten aanbeveelt. Hij kan tientallen jaren in de kelder rijpen en zal ongetwijfeld een leuke verrassing onthullen!

Clos des Pape

Het historische Clos des Papes, net naast het pauselijke kasteel, wordt al jaren beheerd door de familie Avril. Paul Avril verdiende het domein zijn illustere reputatie en vandaag zet zijn zoon Paul-Vincent het werk voort, maar met het moderne tintje dat typerend is voor de nieuwe generatie wijnbouwers. De wijngaard van 32 hectare is verspreid over 24 percelen op diverse microterroirs binnen de appellatie. De armere, kiezelgronden worden op Syrah aangeplant, terwijl Mourvèdre op de meer kleirijke gronden wordt verbouwd. De accommodatie is al meer dan 10 jaar biologisch gecertificeerd. De opbrengsten zijn verlaagd om minder dan 20 hectoliter per hectare te produceren, wat zorgt voor diep geconcentreerde wijnen. De hele identiteit van Clos des Papes is gebaseerd op traditie en elegantie. Clos des Papes Chateauneuf du Pape red 2000

Clos Des Papes