Clos des Papes Chateauneuf du Pape red 2000

Nota de cata:

Como es tradicional en un Châteauneuf-du-Pape, esta cuvée es una mezcla de diferentes variedades de uva. La mayor parte de la garnacha se complementa con Mourvèdre, Syrah, Counoise, Muscardin y Vaccarèse. Todos ellos están plantados en el famoso terruño de guijarros de la denominación. Tienen la ventaja de recoger calor durante el día antes de alimentar con él a la vid cuando cae la noche. La uva se cosecha a mano con un proceso de selección selectiva tanto en viñedo como en bodega para elegir sólo el fruto más maduro. Tras la fermentación, el vino madura durante unos 15 meses en barricas usadas. Este Châteauneuf es una cuvée encantadora y tiene un color carmesí intenso en su juventud que tiende al rojo teja a medida que envejece. En nariz es una explosión de frutos rojos y especias procedentes de las innumerables variedades de uva que contiene. En boca encontramos toda la finura de la denominación y el estilo que esperamos de Clos des Papes. Los taninos son suaves como la seda y la fruta está perfectamente madura. El vino tiene una textura suave e inolvidable. En cuanto al maridaje, coincidimos con el dominio que recomienda platos asados. ¡Puede madurar durante décadas en la bodega y sin duda revelará una agradable sorpresa!

Clos des Pape

El histórico Clos des Papes, justo al lado del Castillo Papal, ha sido gestionado por la familia Avril durante años. Paul Avril le ganó al dominio su ilustre reputación y hoy su hijo Paul-Vincent continúa el trabajo, pero con el toque moderno típico de la nueva generación de viticultores. El viñedo de 32 hectáreas se distribuye en 24 parcelas en varios microterroirs dentro de la denominación. Syrah se planta en suelos más pobres y pedregosos, mientras que Mourvèdre se cultiva en suelos más ricos en arcilla. La propiedad cuenta con certificación orgánica desde hace más de 10 años. Los rendimientos se han reducido hasta producir menos de 20 hectolitros por hectárea, lo que garantiza vinos profundamente concentrados. Toda la identidad de Clos des Papes se basa en la tradición y la elegancia.

Clos des Papes