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![Clos des Papes Chateauneuf du Pape red 2000 Clos des Papes Chateauneuf du Pape red 2000](https://winewatchers.nl/2458-large_default/clos-des-papes-chateauneuf-du-pape-red-2000.jpg)
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Expédié dans le monde entier, large choix de vins
Note de dégustation :
Comme il est de tradition pour un Châteauneuf-du-Pape, cette cuvée est un assemblage de différents cépages. La majorité du Grenache est complétée par le Mourvèdre, la Syrah, la Counoise, le Muscardin et le Vaccarèse. Ils sont tous plantés sur le fameux terroir de galets de l'appellation. Ils ont l'avantage de capter la chaleur pendant la journée avant d'en alimenter la vigne à la tombée de la nuit. Les raisins sont vendangés manuellement avec un tri sélectif à la vigne et au chai afin de sélectionner uniquement les fruits les plus mûrs. Après fermentation, le vin vieillit pendant environ 15 mois en fûts usagés. Ce Châteauneuf est une cuvée de charme et présente dans sa jeunesse une robe pourpre intense qui tend vers le rouge tuile en vieillissant. Le nez est une explosion de fruits rouges et d'épices provenant des innombrables cépages qu'il contient. En bouche on retrouve toute la finesse de l'appellation et le style que l'on attend du Clos des Papes. Les tanins sont soyeux et le fruit est parfaitement mûr. Le vin a une texture onctueuse inoubliable. Côté food pairing, nous sommes d'accord avec le domaine qui recommande des plats rôtis. Il peut vieillir des dizaines d'années en cave et vous réservera sans aucun doute une belle surprise !
Le Clos des Papes historique, juste à côté du Château des Papes, est géré depuis des années par la famille Avril. Paul Avril a donné au domaine son illustre réputation et aujourd'hui son fils Paul-Vincent poursuit l'œuvre, mais avec la touche moderne typique de la nouvelle génération de vignerons. Le vignoble de 32 hectares est réparti sur 24 parcelles sur différents microterroirs au sein de l'appellation. La Syrah est plantée sur des sols plus pauvres et caillouteux, tandis que le Mourvèdre est cultivé sur des sols plus argileux. La propriété est certifiée biologique depuis plus de 10 ans. Les rendements ont été réduits pour produire moins de 20 hectolitres par hectare, garantissant des vins profondément concentrés. Toute l'identité du Clos des Papes repose sur la tradition et l'élégance.
Fiche technique
Références spécifiques
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