Clos des Papes Chateauneuf du Pape red 2000

Nota di degustazione:

Come da tradizione per uno Châteauneuf-du-Pape, questa cuvée è un assemblaggio di diversi vitigni. La maggior parte del Grenache è completata da Mourvèdre, Syrah, Counoise, Muscardin e Vaccarèse. Sono tutti piantati nel famoso terroir di ciottoli della denominazione. Hanno il vantaggio di raccogliere il calore durante il giorno per poi somministrarlo alla vite quando scende la notte. Le uve vengono raccolte a mano con un processo di cernita selettiva sia in vigna che in cantina in modo che venga scelto solo il frutto più maturo. Dopo la fermentazione, il vino matura per circa 15 mesi in botti usate. Questo Châteauneuf è una cuvée affascinante e ha un colore cremisi intenso in gioventù che tende al rosso mattone con l'invecchiamento. Al naso è un'esplosione di frutti rossi e spezie provenienti dagli innumerevoli vitigni che contiene. In bocca troviamo tutta la finezza della denominazione e lo stile che ci aspettiamo da Clos des Papes. I tannini sono morbidi come la seta e il frutto è perfettamente maturo. Il vino ha una consistenza morbida e indimenticabile. In termini di abbinamento gastronomico siamo d'accordo con il dominio che consiglia piatti arrostiti. Può maturare per decenni in cantina e si rivelerà senza dubbio una bella sorpresa!

Clos des Pape

Lo storico Clos des Papes, proprio accanto al Castello Papale, è gestito da anni dalla famiglia Avril. Paul Avril ha guadagnato al dominio la sua illustre reputazione e oggi suo figlio Paul-Vincent continua il lavoro, ma con il tocco moderno tipico della nuova generazione di viticoltori. Il vigneto di 32 ettari si sviluppa su 24 appezzamenti su vari microterroir all'interno della denominazione. Il Syrah viene coltivato su terreni più poveri e ciottolosi, mentre il Mourvèdre viene coltivato su terreni più argillosi. La proprietà è certificata biologica da più di 10 anni. Le rese sono state ridotte per produrre meno di 20 ettolitri per ettaro, garantendo vini profondamente concentrati. L'intera identità di Clos des Papes si basa sulla tradizione e sull'eleganza.

Clos des Papes