Clos des Papes Chateauneuf du Pape red 2000

Smagsnote:

Som det er traditionelt for en Châteauneuf-du-Pape, er denne cuvée en blanding af forskellige druesorter. Størstedelen af Grenache er suppleret med Mourvèdre, Syrah, Counoise, Muscardin og Vaccarèse. De er alle plantet i appellationens berømte rullestensterroir. De har den fordel, at de samler varme i løbet af dagen, før de fodrer vinstokken med den, når natten falder på. Druerne høstes i hånden med en selektiv sorteringsproces i både vingården og vingården, så kun den modneste frugt vælges. Efter gæring modner vinen i cirka 15 måneder på brugte fade. Denne Châteauneuf er en charmerende cuvée og har en intens, karminrød farve i sin ungdom, der tenderer mod fliserød, når den ældes. Næsen er en eksplosion af røde frugter og krydderier fra de utallige druesorter, den indeholder. I munden finder vi al appellationens finesse og stilen, som vi er kommet til at forvente fra Clos des Papes. Tanninerne er silkebløde og frugten er perfekt moden. Vinen har en uforglemmelig glat tekstur. Med hensyn til madparring er vi enige med domænet, der anbefaler ristede retter. Den kan modnes i årtier i kælderen og vil uden tvivl afsløre en dejlig overraskelse!

Clos des Pape

Det historiske Clos des Papes, lige ved siden af det pavelige slot, har været styret af familien Avril i årevis. Paul Avril fik domænet dets berømte ry og i dag fortsætter hans søn Paul-Vincent arbejdet, men med det moderne touch, der er typisk for den nye generation af vinbønder. Den 32 hektar store vingård er fordelt på 24 parceller på forskellige mikroterroirer inden for appellationen. Syrah plantes på dårligere, småstensjorde, mens Mourvèdre dyrkes på mere lerrige jorder. Ejendommen har været certificeret økologisk i mere end 10 år. Udbyttet er reduceret til at producere mindre end 20 hektoliter pr. hektar, hvilket sikrer dybt koncentrerede vine. Hele Clos des Papes identitet er baseret på tradition og elegance.

Clos Des Papes