Santa Alicia Millantu smaksnotat

Lys lilla rubinrød farge med oransje nyanser. Veldig uttrykksfull og intens på nesen, med svarte frukter, plommer og krydder som kanel, nellik og vanilje. Stort volum og utholdenhet på smak, med myke, runde tanniner. En stilig vin med utmerket lagringspotensial som blir mer kompleks etter å ha brukt tid på Flaske .

Jord

Cabernet Sauvignon kommer fra jord ved foten av Andesfjellene med leirholdig leire, grus og lav jordfruktbarhet og med dryppvanningsteknikker. Carmenère og Cabernet Franc vokser på godt drenert jord av alluvial opprinnelse, noe som bidrar til å forbedre balansen og rotdannelsen til planten.

klima

Tørr, med alltid god klarhet i innhøstingsperioden. Påvirkningen av havbrisen fra Stillehavet og Andesfjellene modererer temperaturvariasjonen mellom dag og natt, og øker konsentrasjonen av aromaer og smaker til druene.

Aldringspotensial

6 til 8 år

Innhøstingsår

Slutten av april og begynnelsen av mai

fra vinmakeren

Druene som kommer inn til Millantú-vinen vår kommer fra forskjellige partier som er håndvalgt og identifisert i våre egne vingårder i Maipo-dalen for å oppnå høyere vinproduksjonspotensial i samarbeid med spesiell vingårdsstyring (beskjæring og kroning) for å maksimere fruktkvaliteten.

Vingården vannes i sluttfasen av modningsprosessen, noe som forbedrer konsentrasjonen, fargen, aromaen og smaken til druene.

Innhøstingen skjer i slutten av april og begynnelsen av mai. Druer er 100 % håndplukket som en måte å bevare kvaliteten og integriteten til klasene.

Druene avstilkes og tas til rustfrie ståltanker for maserasjon før gjæring. Gjæringen foregår ved en kontrollert temperatur mellom 25 og 29 ° C, med utvalgt gjær. Etter alkoholgjæring lagres hver variant separat i finkornede franske eikefat i 16 til 18 måneder før den endelige blandingen blandes, og vurderer utviklingen til hvert enkelt fat.

Santa Alice