Lopez Cristobal

Bodegas López Cristobal est née d'une cave familiale sous l'appellation d'origine Ribera del Duero, dans le but d'utiliser ses propres vignobles comme base pour élaborer des vins de haute qualité.

Le fondateur, Santiago López, est un ingénieur agronome qui a toujours été associé aux zones rurales. Déjà au début de l'Appellation d'Origine, Ribera del Duero a choisi la plantation de vignes comme une étape avant d'établir sa propre cave. Après quelques années consacrées exclusivement au monde de la viticulture, il fait le saut dans la vinification en 1994

Bodegas Lopez Cristobal est situé sur le site d'une ancienne ferme construite par le grand-père de la famille dans les années 1930. Lors de la décision de démarrer la production de vin, une rénovation continue des installations existantes a été lancée, aboutissant à une cave atypique, avec de nombreux bâtiments dispersés autour d'une grande cour centrale, à travers laquelle il a fallu garder un environnement très original et confortable.

La famille López Cristobal est composée de quatre membres : Santiago, Lola et leurs deux enfants Francisco et Galo. Tous, avec leur œnologue Juan J. Ayuso, consacrent tous leurs efforts à l'amélioration continue des plantations de vignobles et des processus de vinification.

L'objectif de Bodegas López Cristobal est de maintenir la philosophie familiale de fonctionnement, il a été décidé d'abandonner les grandes productions et de ne faire que ses propres raisins pour garantir une régularité dans les vins et un contrôle de qualité strict. La base de la cave est un travail artisanal dans lequel le soin des vignes et du vin est poussé à l'extrême.

endroit

Dans la municipalité de Roa de Duero (Burgos).

Installations

La cave dispose des moyens techniques les plus modernes qui assurent une préparation parfaite.

L'usine de traitement a une capacité de 400 000 litres dans des réservoirs en acier inoxydable équipés d'un contrôle électronique de la température.

Le chai de vieillissement est équipé de 600 barriques où le chêne américain (20 % ) est associé au chêne français (80 % ).

sol

Le sol sur lequel s'installent les vignes a une composition différente selon la parcelle dans laquelle elles sont implantées. Une combinaison de sols calcaires et argilo-limoneux est obtenue, ce qui donne aux vins une excellente complexité.

vignoble

La superficie totale du vignoble de la famille López Cristobal couvre 60 hectares et tous les vignobles sont situés dans la municipalité de Roa de Duero sur plusieurs fermes de différentes tailles. Il s'agit notamment des fermes "Valera", "El Tano", "Manvirgo" et "La Linde" (près de la cave).

Cépages

La variété prédominante est la "Tinta del País" (57 Ha.), complétée par 3 Ha. Où les cépages " Merlot " et " Albillo " sont combinés .

vintage

Cela se fait toujours dans l'état optimal de maturation et sous un contrôle strict de la sélection. Les caisses de fruits sont utilisées pour la collecte. Avant la préparation, tous les raisins passent par une table de sélection, rejetant ceux qui n'atteignent pas la qualité optimale.

production

300 000 bouteilles par an.