Gorka Izagirre Blanc

Juste à l'extérieur de Bilbão, au-dessus de la route principale et à 15 minutes de l'aéroport, se trouve Bodega Gorka Izagirre , un producteur de vin biscayen assez récent et patriotique, nommé d'après son propriétaire et financé par une entreprise de logistique qui est sans aucun doute plus rentable que le vin Ce dernier a écrit des "investissements massifs" partout - dans les vignes, la cave moderne et le restaurant trois étoiles associé Azurmendi. L'idéologie d'Izagirre est basée sur la volonté de préserver et de promouvoir le Txakoli, partie intégrante de la culture locale et tradition, pas seulement le nom d'un vin (L'orthographe castillane Chacoli donne une meilleure idée de la façon de prononcer le nom; Txakoli est l'orthographe basque.)

Gorka_Izagirre Vous pouvez en savoir plus sur cette opération et les variétés qu'ils ont plantées dans Récupérer Txacoli. En attendant, je voudrais recommander ce vin particulier comme une excellente introduction aux meilleurs vins de Gascogne : frais, raffiné et persistant, caractérisé par une sobriété et une fraîcheur provenant d'une région fortement influencée par l'océan Atlantique et rafraîchie par autant autant de pluie qu'il tombe dans la ville britannique de Manchester. Si vous êtes déjà allé dans un bar ou un restaurant à Bilbão, Saint-Sébastien ou n'importe où le long du golfe de Gascogne, vous vous êtes probablement versé un verre de vin blanc local, le Txakoli, mais Gorka Izagirre est largement supérieur à ce qui est souvent une boisson aqueuse et assez neutre.

C'est un assemblage à parts égales de deux cépages locaux, Hondarribi * Zuri (Courbu Blanc) et Hondarribi Zerratia (Petit Courbu), élevés sur lies mais sans influence boisée.