Gorka Izagirre Blanc

Rett utenfor Bilbão, høyt over hovedveien og beleilig 15 minutter fra flyplassen, ligger Bodega Gorka Izagirre , en ganske ny og entusiastisk patriotisk biscaya-vinprodusent, oppkalt etter sin eier og finansiert av et logistikkselskap som utvilsomt er mer lønnsomt enn vinen. business. sistnevnte har skrevet "massive investeringer" overalt - i vingårdene, den moderne vingården og den tilhørende trestjerners restauranten Azurmendi. Izagirre-ideologien er basert på ønsket om å bevare og fremme Txakoli, en integrert del av den lokale kulturen og tradisjon, ikke bare navnet på en vin (den castilianske skrivemåten Chacoli gir en bedre ide om hvordan man uttaler navnet; Txakoli er den baskiske skrivemåten.)

Gorka_Izagirre Du kan lære mer om denne operasjonen og variantene de plantet i Recuperating Txacoli. I mellomtiden vil jeg anbefale akkurat denne vinen som en utmerket introduksjon til de beste vinene fra Biscaya: kjølig, raffinert og vedvarende, preget av en tilbakeholdenhet og friskhet som kommer fra en region som er sterkt påvirket av Atlanterhavet og forfrisket av som mye regn når det faller i den britiske byen Manchester. Hvis du noen gang har vært på en bar eller restaurant i Bilbão, San Sebastian eller hvor som helst langs Biscayabukten, har du sannsynligvis skjenket deg en øl av den lokale hvitvinen, Txakoli, men Gorka Izagirre er langt overlegen det som ofte er en vannaktig og ganske nøytral drikk.

Det er en blanding av like deler av to lokale varianter, Hondarribi * Zuri (Courbu Blanc) og Hondarribi Zerratia (Petit Courbu), lagret på bunnfallet, men uten eikepåvirkning.