Finca Sobreno Réserve

Note de dégustation :

Tempranillo robuste élevé 14 mois en fûts de bois neufs français et américains, ce vin est idéal pour accompagner des plats copieux et savoureux comme le gibier à la sauce aux fruits des bois. La couleur est rouge foncé profond avec des tons violets, le nez présente une note puissante mais élégante de baies mûres, d'herbes, de vanille et de chocolat.

Bodega Sobreno

Située dans la commune de Toro, entourée d'un vignoble de 24 hectares, la cave a été construite en 1999, en s'inspirant de l'architecture traditionnelle de la région. Un chai moderne et fonctionnel, conçu pour produire de grands et beaux vins, maximisant la personnalité des vieilles vignes et intégrant efficacement les dernières évolutions techniques.

Au dernier étage, nous disposons également d'une grande salle, idéale pour les réunions. Ses racines dans la terre et la décision de poser les pieds sur la terre ferme ont conduit la cave à construire la salle de dégustation sur un étage du XVe siècle de l'église de Castro Verde de Campos (Zamora), peut-être l'une des plus anciennes de la région. Le reste du mobilier conserve le style castillan traditionnel, avec des tables qui sont des aires de battage restaurées (outils agricoles traditionnels de la région).

L'élaboration a lieu dans une salle dotée de cuves en acier inoxydable, qui se distinguent par leurs proportions, plus basses et plus larges que la normale, pour obtenir des vins avec plus de couleur et d'intensité aromatique. À côté se trouvent la salle des barriques et la salle des bouteilles, qui sont spécialement conditionnées thermiquement et acoustiquement pour maintenir une température et une humidité constantes.

Bodegas Sobreño