Cave Vinicole De Hunawihr Réserve Riesling

Vin blanc d'Alsace

Riesling Réserve

Ce Riesling Réserve Cave Vinicole De Hunawihr de Cave's Alsace possède un arôme frais et assez intense de citron vert, de poire, de litchi et de fleurs blanches. En bouche, le vin est sec, avec une acidité qui donne une sensation de fraîcheur, complétée par des saveurs de fruits jaunes mûrs à noyau et d'agrumes.

La Cave Vinicole de Hunawihr est une coopérative située au cœur de la région des Grands Crus d'Alsace en France. Cette politique vise à développer le processus de vinification sélective, développé depuis de nombreuses années pour offrir un large choix de vins. La gamme comprend des vins génériques, des vins médaillés d'or dans les grands concours viticoles, des Lieux-dits, des Grands Crus, des vins effervescents, des Vendanges Tardives et des Raisins Nobles Sélectionnés.

La vendange est en grande partie manuelle : 100 % pour les Grands Crus et Lieux-dits, et plus de 60 % pour le reste de la gamme. Les raisins sont transportés des vignes jusqu'au pressoir dans des wagons de vendanges spéciaux afin de conserver l'intégralité des raisins.

Le domaine ne reçoit qu'un seul cépage et une origine par jour. (Réserve, Lieux-dits, Grands Crus), selon le terroir et le microclimat. Le vigneron procède ensuite à une seconde sélection en fonction de l'état des raisins.

Les raisins ne sont ni égrappés ni foulés, les raisins entiers sont mis au pressoir.

Après le pressurage des raisins, les jus sont stockés dans des cuves inox thermorégulées. Il est ensuite égoutté par flottation pour séparer le jus clair des impuretés plus lourdes (sédiment), avant le début de la fermentation.

La fermentation est démarrée principalement par l'ajout de levures de culture sélectionnées, leur action est ralentie par un abaissement doux de la température dans la cuve afin d'obtenir un vin plus fin.

grotte Vinicole Hunawihr