Cueva Vinicole De Hunawihr Riesling Reserva

Vino blanco de Alsacia

Riesling Reserva

Este Cave Vinicole De Hunawihr Riesling Reserva de Alsacia de Cave tiene un aroma fresco y bastante intenso a limón verde, pera, lichi y flores blancas. En boca el vino es seco, con una acidez que da sensación de frescor, complementado con sabores a fruta madura de hueso amarilla y cítricos.

Cave Vinicole de Hunawihr es una cooperativa ubicada en el corazón de la región de Grands Crus de Alsacia en Francia. La política tiene como objetivo ampliar el proceso de vinificación selectiva, que se ha desarrollado durante muchos años para ofrecer una amplia variedad de vinos. La gama incluye vinos genéricos, vinos premiados con medalla de oro en los principales concursos vitivinícolas, Lieux-dits, Grands Crus, vinos espumosos, Late Harvest y Uvas Nobles Seleccionadas.

La recolección se realiza en gran medida a mano: el 100% para Grands Crus y Lieux-dits, y más del 60% para el resto de la gama. Las uvas se transportan desde los viñedos hasta la planta de prensado en vagones especiales para la recolección, para conservar la uva entera.

La bodega sólo recibe una variedad de uva y un origen por día. (Reserva, Lieux-dits, Grands Crus), según el terruño y el microclima. Luego, el enólogo realiza una segunda selección en función del estado de la uva.

La uva no se despalilla ni estruja, la uva entera se introduce en la prensa.

Una vez prensadas las uvas, el mosto se almacena en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Luego se drena mediante flotación para separar el jugo claro de las impurezas más pesadas (sedimentos), antes de que comience la fermentación.

La fermentación se inicia principalmente añadiendo levaduras cultivadas seleccionadas, su acción se ralentiza bajando suavemente la temperatura en el depósito para obtener un vino más fino.

cueva Vinicole Hunawihr