Cave Vinicole De Hunawihr Riesling Reserve

Weißwein aus dem Elsass

Riesling Reserve

Dieser Cave Vinicole De Hunawihr Riesling Reserve aus dem Elsass von Cave hat ein frisches und recht intensives Aroma von grüner Zitrone, Birne, Litschi und weißen Blüten. Im Mund ist der Wein trocken, mit einer Säure, die ein Gefühl von Frische vermittelt, ergänzt durch die Aromen von reifen gelben Steinfrüchten und Zitrusfrüchten

Cave Vinicole de Hunawihr ist eine Genossenschaft mit Sitz im Herzen der Grands Crus-Region im Elsass in Frankreich. Die Politik zielt darauf ab, den seit vielen Jahren entwickelten selektiven Weinbereitungsprozess zu erweitern, um eine große Auswahl an Weinen anzubieten. Das Sortiment umfasst generische Weine, Weine, die bei großen Weinwettbewerben mit Goldmedaillen ausgezeichnet wurden, Lieux-dits, Grands Crus, Schaumweine, Spätleseweine und edle ausgewählte Trauben

Die Ernte erfolgt größtenteils von Hand: 100 % bei Grands Crus und Lieux-dits und mehr als 60 % bei den übrigen Sorten. Die Trauben werden in speziellen Erntewagen von den Weinbergen zur Kelteranlage gebracht, um die gesamten Trauben zu konservieren.

Das Weingut erhält pro Tag nur eine Rebsorte und eine Herkunftsangabe. (Reserve, Lieux-dits, Grands Crus), je nach Terroir und Mikroklima. Der Winzer trifft dann eine zweite Selektion basierend auf dem Zustand der Trauben

Die Trauben werden nicht entrappt oder zerkleinert, sondern ganze Trauben werden in die Presse gegeben.

Nach dem Pressen der Trauben wird der Saft in temperaturkontrollierten Edelstahltanks gelagert. Anschließend wird er durch Flotation entwässert, um den klaren Saft von den schwereren Verunreinigungen (Sediment) zu trennen, bevor die Gärung beginnt.

Die Gärung wird hauptsächlich durch die Zugabe ausgewählter Zuchthefen eingeleitet, ihre Wirkung wird durch sanftes Absenken der Temperatur im Tank verlangsamt, um einen feineren Wein zu erhalten

Höhle Vinicole Hunawihr