Cave Vinicole De Hunawihr Riesling Reserve

Witte wijn uit de Elzas

Riesling Reserve

Deze Cave Vinicole De Hunawihr Riesling Reserve uit de Elzas van Cave heeft een fris en vrij intens aroma van groene citroen, peer, lychee en witte bloemen. In de mond is de wijn droog, met een zuurgraad die een gevoel van frisheid geeft, aangevuld met de smaken van rijp geel steenfruit en citrus 

Cave Vinicole de Hunawihr is een coöperatie gevestigd in het hart van het Grands Crus-gebied in de Elzas in Frankrijk. Het beleid is gericht op het uitbreiden van het selectieve vinificatieproces, dat al vele jaren is ontwikkeld om een ​​ruime keuze aan wijnen aan te bieden. Het assortiment omvat generieke wijnen, wijnen die zijn bekroond met gouden medailles in grote wijncompetities, Lieux-dits, Grands Crus, mousserende wijnen, Late Harvest en Noble Selected Grapes

De pluk gebeurt grotendeels met de hand : 100% voor Grands Crus en Lieux-dits, en meer dan 60% voor de rest van het assortiment. De druiven worden in speciale oogstwagens van de wijngaarden naar de perserij gebracht om de volledige druiven te conserveren.

Het wijnhuis krijgt per dag enkel één druivensoort en een origine. (Reserve, Lieux-dits, Grands Crus), afhankelijk van het terroir en het microklimaat. Vervolgens maakt de wijnmaker een 2e selectie gezien de staat van de druiven

De druiven worden niet ontsteelt of geplet, hele druiven worden in de pers gestopt.

Nadat de druiven zijn geperst, wordt het sap opgeslagen in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Vervolgens wordt het door middel van flotatie gedraind om het heldere sap te scheiden van de zwaardere onzuiverheden (bezinksel), voordat de gisting begint.

De fermentatie wordt voornamelijk gestart door toevoeging van geselecteerde gekweekte gisten, hun werking wordt vertraagd door de temperatuur in de tank voorzichtig te verlagen om zo een ​​fijnere wijn te verkrijgen

cave Vinicole Hunawihr