Val Saint Pierre Chardonnay

Verkostungsnotiz:

Dies ist ein frischer Wein mit Noten von Ananas und Apfel, mit einer dezenten Eichennote und einem Hauch von Mango und Ingwer. Köstlich pur oder zu allen Fisch- und hellen Fleischgerichten. Passt gut zu orientalischen Gerichten

Hergestellt aus ausgewählten Weinbergen in der Region Carcassonne und Minervois, wo Lehm- und Kalksteinböden vorherrschen, wobei die Trauben nach Geschmack und Ertrag gepflückt werden. Die Weine werden in Zusammenarbeit mit Celliers Jean d'Alibert hergestellt und abgefüllt. Die Trauben werden kalt mazeriert und anschließend gepresst, anschließend werden sie vor der Gärung kalt abgesetzt. 30 % des Chardonnays wurden in französischen und amerikanischen Eichenfässern vergoren und blieben unter etwas Rühren 6 Monate lang auf der Hefe in Fässern. Sie wollten einen Chardonnay kreieren, der sättigend und dennoch frisch ist und genug interessanten Geschmack hat, um die Fantasie anzuregen. Von Anfang an war es wichtig, dass es auch eine gute Ergänzung zu Gerichten darstellt

Les Celliers Jean d'Alibert

Jean d'Alibert wurde 1598 von König Heinrich IV. zum Abt von Caunes-Minervois ernannt. Abt Jean d'Alibert übte eine originelle unternehmerische Tätigkeit aus, sowohl für das Kloster als auch für die Wirtschaft der Region. Er war es, der den Marmorsteinbruch von Caunes Minervois berühmt machte, dessen schönste Stücke die wichtigsten Monumente der Welt (Italien, Versailles, Arabische Halbinsel) schmücken. Abt Jean d'Alibert ließ den globalen Einfluss lokaler Produkte zu, und wir tun dies auch weiterhin, indem wir den Wein unseres Terroirs in die ganze Welt exportieren.

Les Celliers Jean d'Alibert