Val Saint Pierre Chardonnay

Smagsnote:

Dette er en frisk vin med noter af ananas æble, med et subtilt strejf af eg og et strejf af mango og ingefær. Lækkert alene eller til alle fiske- og hvidt kødretter. Passer godt til orientalske retter

Kommer fra udvalgte vinmarker i Carcassonne og Minervois-området, hvor ler- og kalkstensjord dominerer, med druer plukket efter smag og udbytte. Vinene produceres og tappes i samarbejde med Celliers Jean d'Alibert. Druerne koldmacereres og presses derefter, hvorefter de blev koldt lejret inden gæring. 30% af Chardonnayen blev gæret på franske og amerikanske egetræsfade og forblev på bærmen i tønder i 6 måneder, under en vis omrøring. De ønskede at skabe en Chardonnay, der var tilfredsstillende, men alligevel frisk og havde nok interessant smag til at fange fantasien. Fra starten var det afgørende, at det også ville være et godt supplement til retter

Les Celliers Jean d'Alibert

Jean d'Alibert blev udnævnt til abbed af Caunes-Minervois af kong Henri IV i 1598. Abbed Jean d'Alibert havde en original iværksætteraktivitet, både for klostret og for regionens økonomi. Det var ham, der gjorde marmorbruddet i Caunes Minervois berømt, hvis smukkeste stykker pryder de vigtigste monumenter i verden (Italien, Versailles, Den Arabiske Halvø). Abbed Jean d'Alibert tillod den globale indflydelse fra lokale produkter, og vi fortsætter med at gøre dette ved at eksportere vinen fra vores terroir rundt om i verden.

Les Celliers Jean d'Alibert