Val Saint Pierre Chardonnay

Smaksnotat:

Dette er en frisk vin med toner av ananas-eple, med et subtilt hint av eik og et hint av mango og ingefær. Deilig alene eller til alle fiske- og hvite kjøttretter. Passer godt til orientalske retter

Hentet fra utvalgte vingårder i Carcassonne og Minervois-området, hvor leire- og kalksteinsjord dominerer, med druer plukket for smak og utbytte. Vinene produseres og tappes i samarbeid med Celliers Jean d'Alibert. Druene blir kaldmaserert og deretter presset, hvoretter de ble kaldsett før gjæring. 30 % av Chardonnayen ble fermentert på franske og amerikanske eikefat og holdt seg på bunnfallet i fat i 6 måneder, med litt omrøring. De ønsket å lage en Chardonnay som var tilfredsstillende, men likevel frisk og hadde nok interessant smak til å fange fantasien. Fra starten var det avgjørende at det også skulle være et godt tilskudd til matretter

Les Celliers Jean d'Alibert

Jean d'Alibert ble utnevnt til abbed av Caunes-Minervois av kong Henri IV i 1598. Abbed Jean d'Alibert hadde en original entreprenørvirksomhet, både for klosteret og for økonomien i regionen. Det var han som gjorde marmorbruddet i Caunes Minervois berømt, hvor de vakreste stykkene pryder de viktigste monumentene i verden (Italia, Versailles, den arabiske halvøy). Abbed Jean d'Alibert tillot den globale innflytelsen fra lokale produkter, og vi fortsetter å gjøre dette ved å eksportere vinen fra vårt terroir rundt om i verden.

Les Celliers Jean d'Alibert