Chardonnay Val Saint Pierre

Nota di degustazione:

Questo è un vino fresco con note di mela ananas, con un sottile accenno di quercia e un accenno di mango e zenzero. Delizioso da solo o con tutti i piatti a base di pesce e carni bianche. Si sposa bene con piatti orientali

Proveniente da vigneti selezionati nella zona di Carcassonne e Minervois, dove predominano terreni argillosi e calcarei, con uve raccolte per gusto e resa. I vini sono prodotti e imbottigliati in collaborazione con Celliers Jean d'Alibert. Le uve vengono macerate a freddo e poi pigiate, dopodiché sono state decantate a freddo prima della fermentazione. Il 30% dello Chardonnay è stato fermentato in botti di rovere francese e americano ed è rimasto sui lieviti in botti per 6 mesi, con qualche agitazione. Volevano creare uno Chardonnay che fosse soddisfacente ma fresco e avesse un sapore abbastanza interessante da catturare l'immaginazione. Fin dall'inizio era fondamentale che fosse anche una buona aggiunta ai piatti

Les Celliers Jean d'Alibert

Jean d'Alibert fu nominato abate di Caunes-Minervois dal re Enrico IV nel 1598. L'abate Jean d'Alibert ebbe un'attività imprenditoriale originale, sia per il monastero che per l'economia della regione. Fu lui a rendere famosa la cava di marmo di Caunes Minervois, i cui pezzi più belli adornano i monumenti più importanti del mondo (Italia, Versailles, Penisola Arabica). L'abate Jean d'Alibert ha permesso l'influenza globale dei prodotti locali, e noi continuiamo a farlo esportando il vino del nostro terroir in tutto il mondo.

Les Celliers Jean d'Alibert