Azienda Mario Giribaldi

Dolceto d’Alba

Azienda Mario Giribaldi Dolcetto d'Alba Calupo hat eine rubinrote Farbe mit intensiven violetten Tönen. in der nase klare blumige empfindungen und reife früchte. Am Gaumen strukturiert mit intensiver Frucht, trocken und einem weichen, warmen Abgang

PRODUKTIONSZONE

Dieser Dolcetto stammt aus dem Weingut „Schiena del Crottino“ in Rodello und liegt 460 Meter über dem Meeresspiegel. Die Weinberge sind 4,85 Hektar groß auf hügeligem Gelände mit Mergel-Kalk- und Felsböden und einer Süd-Südwest-Lage.

WEINBERGE

Der Weinberg ist biologisch und besteht ausschließlich aus Dolcetto, mit italienischem Klonmaterial. Das Erziehungssystem ist Guyot mit 5.000 Rebstöcken pro Hektar.

TECHNOLOGISCHE AUFLISTUNGEN

Eine Mazeration der Trauben für 9 Tage mit mehreren Umpumpvorgängen während des Tages und einer temperaturkontrollierten Gärung. Nach einer Ruhezeit im Edelstahl reift der Wein für ca. 2 Monate in 30 hl Eichenfässern und anschließend mindestens 6 Monate in der Flasche zur Veredelung.

EIGENSCHAFTEN

Eine rubinrote Farbe mit intensiven violetten Reflexen. Klare Veilchenempfindungen und reife Früchte in der Nase. Am Gaumen strukturiert mit intensiver Frucht, trocken, sauber und einem weichen, umhüllenden Abgang.

Food-Pairing

Weil es so vielseitig ist, passt es gut zu rotem Fleisch oder hervorragend zu Ravioli.

SERVIERTEMPERATUR: 16-18° C

Das Weingut Giribaldi wurde Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet und produziert seit drei Generationen Weine. In diesen Tagen waren die Zeiten hart, und die Landwirtschaft war nicht nur eine Einkommensquelle, sondern auch ein echter Stolz für diejenigen, die ihr Land liebten, es kostete Blut, Schweiß und Tränen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen und einen Preis dafür zu zahlen. Letztendlich hat sich Azienda Mario Giribaldi zu einem ausgezeichneten Weingut entwickelt.

Die Weine von Mario Giribaldi werden fast alle biologisch angebaut, was wiederum Mensch und Natur zu Gute kommt, Giribaldis Spitzenwein ist sein Barolo Ravera Biologisch hergestellt und aus einem besonderen Stück Weinberg mit höchster Qualität.

• Dolcetto d’Alba DOC
• Barbara S. DOC
• Langhe Rosso DOC
• Barbers d’Alba DOC
• Langhe Bianco (weiß (DOC
• Arneis Langhe (weiß) DOC
• Barbaresco DOCG
• Barolo DOCG
• Barolo Ravera DOCG

Azienda Mario Giribaldi