Azienda Mario Giribaldi Dolcetto d Alba Calupo

Proefnotitie:

Azienda Mario Giribaldi Dolcetto d’Alba Calupo heeft een robijnrode kleur met intense violette tonen. in de neus duidelijke florale sensaties en rijp fruit. Gestructureerd in de mond met intens fruit, droog, en een zachte warme afdronk

PRODUCTIEZONE

Deze Dolcetto komt van de wijngaard “Schiena del Crottino” in Rodello en ligt 460 meter boven zeeniveau. De wijngaard is 4,85 hectare groot op heuvelachtig terrein met mergel kalkrijke en rotsachtige bodem en een zuid-zuidwest ligging.

WIJNGAARDEN

De wijngaard is biologisch en uitsluitend samengesteld uit Dolcetto, met Italiaans kloonmateriaal. Het trainingssysteem is Guyot met 5.000 wijnstokken per hectare.

TECHNOLOGISCHE VERMELDINGEN

Een maceratie van de druiven gedurende 9 dagen met verschillende pompovers gedurende de dag en een temperatuur gecontroleerde fermentatie. Na een rust in roestvrij staal rijpt de wijn in 30 hl eikenhouten vaten gedurende ca. 2 maanden en daarna nog minimaal 6 maanden in de fles om af te fineren.

KENMERKEN

Een robijnrode kleur met intense violette reflexen. In de neus duidelijke violette sensaties en rijp fruit. Gestructureerd in de mond met intens fruit, droog, schoon en een zachte omhullende afdronk.

Foodpairing

Omdat het zo veelzijdig is, past het goed bij rood vlees of uitstekend bij ravioli.

SERVEERTEMPERATUUR: 16-18° C

De wijnmakerij Giribaldi begon aan het begin van de 20e eeuw en produceert al drie generaties wijnen. In deze dagen waren de tijden moeilijk, en de landbouw was niet alleen een middel van inkomen, maar ook een echte trots voor degenen die van hun land hielden, het heeft bloed zweet en tranen gekost om een bestaan op te bouwen en daarvoor ook een prijs betaalden. Uiteindelijk is Azienda Mario Giribaldi uitgegroeid tot een voortreffelijk wijnhuis.

De wijnen van Mario Giribaldi worden bijna allemaal biologisch verbouwd wat weer ten goede komt voor de mens en natuur, de topwijn van Giribaldi is zijn Barolo Ravera Biologisch gemaakt en uit een speciaal stukje wijngaard met de hoogste kwaliteit.

• Dolcetto d’Alba              D.O.C 
• Barbera P.                      D.O.C 
• Langhe Rosso               D.O.C 
• Barbers d’Alba              D.O.C 
• Langhe Bianco  (wit(     D.O.C 
• Arneis Langhe  (wit)      D.O.C 
• Barbaresco                    D.O.C.G 
• Barolo                             D.O.C.G 
• Barolo Ravera               D.O.C.G

Azienda Mario Giribaldi