Azienda Mario Giribaldi Barbaresco

Verkostungsnotiz:

Dieser Azienda Mario Giribaldi Barbaresco hat eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase Wildrosen, Himbeeren und Zimt. Geschmackserlebnisse von Vanille, Tabak, Leder und grünen Teeblättern.

PRODUKTIONSZONE

Dieser Barbaresco stammt aus dem Weinberg in Neive und liegt 350 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus Mergel und Kalk, der Weinberg ist nach Süden ausgerichtet und bekommt viel Sonne.

TRIM-SYSTEM UND WEINBERGE

Der Weinberg besteht ausschließlich aus der Rebsorte Nebbiolo. Das Rebschnittsystem ist Guyot mit 5.100 Rebstöcken pro Hektar.

VINIFIKATION

Eine traditionelle Weinbereitung der Trauben über 12 Tage mit mehreren Umpumpen während des Tages und einer kontrollierten Temperatur von 30/35 °C zur Optimierung der Extraktion. Nach einer Ruhezeit von 5 Monaten in Edelstahl reift der Wein 24 Monate in Eichenfässern und anschließend in der Flasche bis zum Verkauf.

EIGENSCHAFTEN

Eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase Wildrosen, Himbeeren und Zimt. Geschmackserlebnisse von Vanille, Tabak, Leder und grünen Teeblättern.

LEBENSMITTELPAIRING

Passt zu rotem Fleisch, Käse und eignet sich hervorragend als Meditationswein.

SERVIERTEMPERATUR: 18-20°C