Azienda Mario Giribaldi Barbaresco

Note de dégustation :

Cette Azienda Mario Giribaldi Barbaresco a une couleur rouge rubis aux reflets grenat. Au nez, des notes de roses sauvages, de framboises et de cannelle. Sensations gustatives de vanille, de tabac, de cuir et de feuilles de thé vert.

ZONE DE PRODUCTION

Ce Barbaresco provient du vignoble de Neive et est situé à 350 mètres d'altitude. Le sol est marneux et calcaire, le vignoble est exposé plein sud où il bénéficie d'un bon ensoleillement.

SYSTÈME DE TAILLAGE ET VIGNOBLES

Le vignoble est composé exclusivement du cépage Nebbiolo, Le système de taille est en Guyot avec 5 100 pieds par hectare.

VINIFICATION

Une vinification traditionnelle des raisins pendant 12 jours avec plusieurs remontages dans la journée et une température maîtrisée de 30/35°C pour optimiser l'extraction. Après un repos de 5 mois en acier inoxydable, le vin vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne puis en bouteille jusqu'à sa commercialisation.

CARACTÉRISTIQUES

Une robe rouge rubis aux reflets grenat. Au nez, des notes de roses sauvages, de framboises et de cannelle. Sensations gustatives de vanille, de tabac, de cuir et de feuilles de thé vert.

ACCORDS CULINAIRES

Se marie avec la viande rouge, les fromages et excellent comme vin de méditation.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 18-20°C