Azienda Mario Giribaldi Barbaresco

Proefnotitie:

Deze Azienda Mario Giribaldi Barbaresco heeft een robijnrode kleur met granaatreflexen. In de neus wilde rozen, frambozen en kaneel. In de smaak sensaties van vanille, tabak, leer en groene theebladeren.

PRODUCTIEZONE

Deze Barbaresco komt van de wijngaard in Neive en ligt 350 meter boven zeeniveau. De bodem is met mergel en kalk de wijngaard is met een ligging op het zuiden waar het volop zon krijgt.

TRIMSYSTEEM EN WIJNGAARDEN

De wijngaard is uitsluitend samengesteld uit Nebbiolo druivenras, Het trimsysteem is Guyot met 5.100 wijnstokken per hectare.

VINIFICATIE

Een traditionele vinificatie van de druiven gedurende 12 dagen met verschillende pompovers gedurende de dag en een gecontroleerde temperatuur van 30/35 ° C om de extractie te optimaliseren. Na 5 maanden rust in roestvrij staal rijpt de wijn 24 maanden in eikenhouten vaten en vervolgens op fles tot hij wordt verkocht.

KENMERKEN

Een robijnrode kleur met granaatreflexen. In de neus wilde rozen, frambozen en kaneel. In de smaak sensaties van vanille, tabak, leer en groene theebladeren.

FOODPAIRING

Past bij rood vlees, kazen en uitstekend als meditatiewijn.

SERVEERTEMPERATUUR: 18-20°C