2007 Chateau Fleur Cardinale Saint Emilion Grand Cru Classe

Verkostungsnotiz:

Dieser Wein gilt als eines der Schwergewichte der Appellation und wurde in der Klassifizierung 2006 zum Grand Cru Classé befördert. Château La Fleur Cardinale bringt bemerkenswerte Weine mit einem ausdrucksstarken, würzigen, leicht animalischen Bouquet hervor. Am Gaumen besonders reichhaltig, entwickelt Noten von reifen Früchten und Unterholz. Dieser Wein weist erhebliche Alterungseffekte auf und sollte mindestens fünf Jahre gelagert werden.

Ein Jahr nach dem Verkauf ihrer Porzellanfirma Limoges Haviland im Jahr 2001 kauften Dominique und Florence Decoster das Château La Fleur Cardinale. Sie führten ein umfangreiches Investitionsprogramm durch, um den Weinberg zu verbessern und das Weingut zu modernisieren. Das Anwesen liegt östlich des Dorfes Saint Emilion, an einem der Höhepunkte der Appellation, und umfasst 20 Hektar. Die Rebstöcke, die in der Mitte der Hänge in Lehm-Kalkstein gepflanzt sind, bestehen hauptsächlich aus Merlot (70 %), der Rest besteht zu gleichen Teilen aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc (jeweils 15 %). Nach der Ernte werden die Trauben zweimal sortiert, vor und nach dem Abbeeren. Der Weinbereitungsprozess ist pro Parzelle besonders streng und die Weine reifen anschließend 12 bis 16 Monate in neuen Eichenfässern