2007 Chateau Fleur Cardinale Saint Emilion Grand Cru Classe

Nota di degustazione:

Questo vino è considerato uno dei pesi massimi della denominazione ed è stato promosso a Grand Cru Classé nella classificazione del 2006. Château La Fleur Cardinale produce vini straordinari con un bouquet espressivo, speziato e leggermente animale. Particolarmente ricco al palato, sviluppa note di frutta matura e sottobosco. Questo vino ha notevoli effetti di invecchiamento e dovrebbe essere conservato per almeno cinque anni.

Un anno dopo aver venduto la loro azienda di porcellana Limoges Haviland nel 2001, Dominique e Florence Decoster acquistarono Château La Fleur Cardinale. Hanno intrapreso un sostanzioso programma di investimenti per migliorare il vigneto e modernizzare la cantina. Situata a est del villaggio di Saint Emilion, in uno dei punti salienti della denominazione, la tenuta si estende su 20 ettari. I vitigni, piantati in mezzo ai pendii in terreno argilloso-calcareo, sono prevalentemente merlot (70%) e la restante parte è composta in parti uguali da cabernet sauvignon e cabernet franc (15% ciascuno). Dopo la raccolta, le uve vengono selezionate due volte, prima e dopo la diraspatura. Il processo di vinificazione, per appezzamento, è particolarmente rigoroso e i vini vengono poi affinati per 12-16 mesi in botti di rovere nuove